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葱扒牛舌

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评论(8)浏览(9175)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
简介

黄河水 首发于2018-05-14

未经允许,不得转载!
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食材

  • 主料
  • 牛舌

    500g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 菜心

    适量
  • 大葱

    适量
  • 适量
  • 八角

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 良姜

    适量
  • 白芷

    适量
  • 料酒

    适量
  • 生抽

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 鸡精

    适量
  • 淀粉

    适量
步骤

1.牛舌

2.将牛舌放清水锅中煮沸

3.捞出去净表面舌苔及外皮,洗净

4.切片装碗

5.大葱切段放锅中温油小火炸黄

6.葱段、姜片、八角、桂皮、良姜、白芷及调料放在牛舌上

7.加高汤(或者牛尾汤)上笼蒸一个小时

8.菜心洗净放沸水中焯水

9.清炒后摆入盘中

10.牛舌扣在菜心上

11.汤汁用水淀粉勾芡

12.浇在牛舌上即可

小贴士
一定要清理干净牛舌的舌苔和外皮
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